4 recettes de salades fraîches pour le printemps !

Le printemps est timide, mais restons positifs avec ces 4 recettes de salades ! Continuer la lecture

Il est vrai que le soleil joue un peu à cache-cache ces derniers temps, mais il n’empêche que le printemps est bien là et que l’été arrive à grand pas ! Si, comme nous, votre envie de manger plus léger remonte avec les températures, nous avons cette semaine la solution : 4 recettes de salades pleines de fraîcheur pour faire le plein de vitamines ! Il vous sera difficile de résister 😉

Salade de pommes de terre aux oignons et à la ciboule

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre moyenne à chair ferme
  • 2 Oignons rouges
  • 1 botte de ciboule
  • 1 bouquet d’herbes fraîches (cerfeuil, persil…)
  • 150 g de fromage blanc
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron (le jus)
  • Sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez et laissez tiédir.

Détaillez les oignons rouges en fines rondelles. Épluchez et coupez les ciboules en tronçons en conservant un peu de vert. Hachez finement les herbes avec quelques tiges vertes des ciboules.

Coupez les pommes de terre encore tièdes en morceaux. Mettez-les dans un grand plat, arrosez-les d’huile d’olive et de jus de citron, ajoutez la moitié des herbes, salez et poivrez. Mélangez délicatement. Répartissez les rondelles d’oignons sur la salade.

Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le reste d’herbes, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez la sauce aux herbes et servez aussitôt.

Salade d’aubergines à l’orientale

Ingrédients

 2 aubergines

  • 40 g de noix
  • 1 gousse d’ail
  • 1/3 Bouquet de coriandre
  • 2 c. à soupe de mélasse de grenade
  • 4 c. à soupe d’huille d’olive
  • 25 g de pistache
  • 1 c. à café de Sumac
  • 2 c. à soupe
  • Gros sel & Poivre

Coupez les aubergines en cubes moyens, retirez les pépins. Faites-les dégorger 30 min dans un saladier d’eau additionné de 2 c. à soupe de gros sel. Hachez grossièrement les noix et les pistaches et ciselez la coriandre, réservez. Dans un bol, mélangez la mélasse de grenade avec 2 c. d’huile d’olive et l’ail haché, poivrez.

Égouttez et essuyez les aubergines dans un linge propre puis faites-les griller à feu vif 5 min dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et le sumac, remuez très souvent. Puis baissez le feu, couvrez et continuez la cuisson 10 min jusqu’à ce que les aubergines soient mœlleuses.

Mélangez les aubergines dans un saladier avec la sauce, ajoutez les noix et les pistaches, parsemez de coriandre, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez tiède.

Merci au site Régal.fr pour ces deux délicieuses salades, à retrouver respectivement ici & ici !

Salade de mangues, avocats & crevettes

Ingrédients

  • 2 mangues bien mûres, coupées en lanières
  • 2 avocats, pelés et coupés en lanières
  • 340 g de crevettes nordiques, cuites
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement
  • Le jus de ½ citron
  • 30 ml d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • Un soupçon d’huile de noix de votre choix, pour servir (optionnel)

Dans un saladier, combiner tous les ingrédients, sauf l’huile de noix.

Assaisonner, puis servir avec l’huile de noix de votre choix.

Rendez-vous sur Troisfoisparjour.com pour voir cette recette en vidéo !

Salade méchouia

Ingrédients

  • 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de coriandre
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de harissa
  • Sel

Disposez les poivrons, les tomates et l’oignon non pelé et les gousses d’ail sur une grille recouverte de papier d’aluminium. Faites-les griller sous le gril du four, 15 min environ, en les retournant souvent. Refroidissez-les aussitôt sous un filet d’eau froide.

Pelez et épépinez les tomates et les poivrons. Coupez-les en dés et salez. Mélangez-les avec les gousses d’ail et l’oignon pelés et hachés, la coriandre ciselée et la harissa délayée dans l’huile.

Servez accompagné de tranches de pain grillées.

Vous voilà parés à préparer une multitude de salades aux saveurs différentes et rafraîchissantes ! N’hésitez pas à partager avec nous vos associations d’ingrédients de salade préférées !

À très vite pour d’autres délicieuses recettes !
L’équipe des Cuisines AvivA

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