Du soleil dans l’assiette

Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du soleil ! On profite donc de cette occasion pour vous concocter un voyage culinaire. Plats riches en couleurs et en épices, vous allez voyager grâce à ces recettes ! Continuer la lecture

Au menu : une tarte du soleil au Boursin, un plat typique espagnol, une spécialité grecque et une expédition goûteuse au Maroc. On espère que vous avez faim, sinon vous aurez probablement envie de manger après la lecture de cet article ! On vous aura prévenu…

Tarte du soleil au Boursin

Ingrédients (pour 5 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 40 cl de crème liquide
  • Boursin (un demi pot)
  • 1 œuf
  • Poivre
  • Sel

Faites préchauffer votre four le temps de la préparation à 210°C (thermostat 7). Laver et peler les courgettes puis les couper en rondelles (pas trop fines ni trop épaisses). Peler l’oignon et le couper en lanières.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blanchisse puis ajouter les courgettes pendant 3 min environ en remuant souvent. Laisser refroidir. Laver les tomates et les couper en rondelles.

Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte et disposer dessus les 2 tranches de jambon blanc préalablement découpées en lanières.

Dresser ensuite les tomates puis le mélange courgettes/oignons refroidi. Dans un saladier mélanger la crème liquide, l’œuf et le Boursin, saler et poivrer puis verser sur la tarte.

Enfourner la tarte pendant environ 40 min en vérifiant la cuisson régulièrement. Ce qui se passe après n’est que du plaisir, car il s’agit de la dégustation. Merci à Marmiton pour l’idée recette !

Une salade grecque simple et efficace

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de tomates cerise
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon rouge
  • 8 olives noires
  • 60 g de feta
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre

Laver et couper en deux les tomates cerise. Nettoyer, peler puis tailler le concombre en fines lanières, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Laver et couper en deux le poivron vert. Retirer la queue, les pépins et les peaux blanches, puis le couper en rondelles. Peler et émincer finement l’oignon rouge puis couper la feta en cubes. Nettoyer et couper en deux les olives noires, puis dénoyauter les.

Dans un saladier, mélanger les morceaux de tomates cerise, les lanières de concombre, les rondelles de poivron et l’oignon rouge émincé. Ajouter les olives noires dénoyautées et les cubes de feta puis remuer.

Arroser le tout d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès. Saupoudrer d’herbes de Provence, puis saler et poivrer selon vos goûts et mélanger bien. Laver, essorer et ciseler finement les feuilles de menthe. Ajouter les pour finir à la salade et remuer.

Recouvrer le saladier avec du film alimentaire et le placer au réfrigérateur. Conserver au frais cette salade grecque jusqu’au moment de la déguster. Server bien froide cette salade grecque accompagnée de viande ou de volaille grillée.

Cette recette vous sera particulièrement idéale en été pour accompagner vos grillades. Quand on vous dit qu’on apporte du soleil à votre assiette, on ne vous ment pas ! Pour nous avoir donné la recette, on remercie CuisineAZ.

La véritable paella

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 8 cuisses de poulet
  • 16 langoustines
  • 200 g de moules
  • 200 g de chorizo
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de petits pois
  • 1 petite boîte de fonds d’artichauts
  • 400 g de riz
  • 1 petit verre d’huile d’olive
  • 200 g de calmars surgelés
  • 1 petit verre vin blanc
  • Sel, poivre
  • Épices spécial paella

Couper le chorizo en tranches fines. Ouvrir la boîte d’artichauts, les égoutter et les tailler en dés. Faire décongeler (si achetés congelés bien évidemment) les moules, les calmars et les petits pois. Éplucher et hacher les oignons. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle, y faire dorer les morceaux de poulet, les uns après les autres. Les réserver dans une cocotte.

Dans la même poêle, faire revenir les calmars, les langoustines et le chorizo. Les réserver dans la cocotte. Ajouter dans la cocotte les petits pois, le bouquet garni, les épices spécial paëlla, sel, poivre, vin blanc. Faire cuire doucement 15 minutes.

Mettre les moules dans la cocotte. Bien mélanger. Mettre de l’eau dans la cocotte jusqu’au bord. Faire bouillir en remuant à la cuillère en bois. Ajouter les fonds d’artichauts. Réserver. 

Faire chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle (poêle à paella), ajouter les oignons hachés, sans les laisser dorer. Ajouter le riz, mélanger doucement.

Prélever du jus de cuisson de la cocotte, en recouvrir le riz. Faire cuire doucement le riz (jusqu’à absorption complète de l’eau). Ajouter la garniture sur le riz. Servir dans la poêle. Et bon appétit ! Un grand merci au Journal des Femmes pour la recette !

Tajine de Kefta aux œufs

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la sauce

  • 3 tomates concassées
  • 1 petit oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • Une grosse pincée de coriandre fraiche
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel

Pour les boulettes

  • 500g de viande hachée de bœuf
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de paprika en poudre
  • Une pincée de coriandre

Garniture : 4 œufs

Hachez l’oignon et l’ail au préalable. Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat a tajine ou une cocotte, y mettre l’oignon haché, l’ail, la coriandre, les tomates et les épices. Faire mijoter à feu doux 15 min.

Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, la coriandre et les épices. Faire des boulettes de la grosseur désirée. Les déposer uniformément dans le plat sur la sauce. Laissez reposer 5 min.

Cassez les œufs délicatement sur les boulettes. Couvrez et laissez mijoter le temps que le blanc cuise et veiller à ce que le jaune reste encore coulant. Une recette simple mais qui nous fait voyager, élaborée par 750g !

On espère que nous aurons rempli notre mission, à savoir : vous apportez du soleil dans votre assiette ! Dans tous les cas, vous avez désormais à votre disposition des recettes à faire voyager vos papilles gustatives. N’hésitez pas à nous dire les recettes qui font resplendir votre cuisine !

À très vite pour de nouvelles recettes !

L’équipe des Cuisines AvivA

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